氣調(diào)保鮮技術(shù)目前在全球范圍內(nèi)應(yīng)用范圍最廣泛的是對(duì)果蔬的保鮮，也是當(dāng)今世界上最先進(jìn)的果蔬保鮮技術(shù)。該技術(shù)的普遍應(yīng)用與推廣能更好地保持果蔬的新鮮度和商品性，延長(zhǎng)果蔬貯藏期和保鮮期(貨架期)，有利于改變我國(guó)果蔬生產(chǎn)中長(zhǎng)期存在的“旺季爛、淡季斷”狀況，可以顯著增加果蔬附加值。

    果蔬保鮮效果好壞的主要表征是能否保持新鮮水果的原有品質(zhì)，即原有 同時(shí)，中冷也保持著敬業(yè)的精神，不管是建造什么樣的冷庫(kù)工程，也不論是建造大型的還是小型的冷庫(kù)工程，中冷都絕不馬虎，認(rèn)真聆聽(tīng)客戶(hù)的需求，免費(fèi)提供冷庫(kù)設(shè)計(jì)方案，免費(fèi)提供報(bào)價(jià)方案！的形態(tài)、質(zhì)地、色澤、風(fēng)味、營(yíng)養(yǎng)等。氣調(diào)貯藏由于強(qiáng)烈的抑制了果蔬采后的衰老進(jìn)程而使上述指標(biāo)得以很好 高于地面150mm以上的混凝土平臺(tái)或鋼構(gòu)平臺(tái)，均可作合適的室外機(jī)組基座。在寒帶地區(qū)應(yīng)結(jié)合當(dāng)?shù)啬曜畲蠼笛┝?，考慮設(shè)備放置平臺(tái)高度，高于地面的基座可以防止地面的水分、雪和風(fēng)帶物的侵害。 電器系統(tǒng)采用國(guó)際名廠生產(chǎn)的優(yōu)良產(chǎn)品，如日本富士公司的電氣產(chǎn)品、法國(guó)梅蘭日蘭零件等，經(jīng)優(yōu)化設(shè)計(jì)而成。冷藏庫(kù)基座與機(jī)組底盤(pán)之

間應(yīng)墊上減震塊。擰緊固定螺栓之前。應(yīng)再次檢查機(jī)組的水平。冷藏庫(kù)的保存，不少水果經(jīng)過(guò)氣調(diào)長(zhǎng)期貯藏之后仍然色澤艷麗、果柄青綠、外觀豐滿(mǎn)、風(fēng)味純正，與剛采收時(shí)相差無(wú)幾。

    傳統(tǒng)的冷藏保鮮是將冷庫(kù)內(nèi)的溫度降至冰點(diǎn)以下，通過(guò)抑制微生物的活動(dòng)而達(dá)到保鮮效果。冷凍食物食用時(shí)需先行解凍，因此對(duì)儲(chǔ)藏物的新鮮度 市面上,做冷庫(kù)工程建造的廠家不說(shuō)千千萬(wàn),但也不在少數(shù),同樣的做一件事情,然而不同的人做會(huì)有不同的結(jié)果。同樣都是在做冷庫(kù)工程，但為什么就是有更多的人們?cè)敢膺x擇中冷制冷呢？套用現(xiàn)在很火的一句話(huà)就是“同是冷庫(kù)工程建造廠家 2．2．必須遠(yuǎn)離噪聲敏感區(qū)，同時(shí)機(jī)組要有足夠的支 在任何方向上，機(jī)組都應(yīng)有一定的空間，該空間應(yīng)等于安裝機(jī)組的高度。安裝在兩邊靠墻的角落，是不允許的，因?yàn)檫@樣會(huì)形成熱氣循環(huán)，機(jī)組制冷能力下降，同時(shí)引起高壓壓力過(guò)高，高壓壓力保護(hù)開(kāi)關(guān)動(dòng)作。 撐和減震措施，防止噪聲傳入建筑物（參照麥當(dāng)勞餐廳建筑標(biāo)準(zhǔn)化有關(guān)條款）。中冷的優(yōu)秀，源于認(rèn)真和敬業(yè)，為什么中冷制冷那么優(yōu)秀？”。冷藏庫(kù)、品質(zhì)、味感和營(yíng)養(yǎng)均有很大的破壞，當(dāng)儲(chǔ)藏物脫離冷藏冷凍環(huán)境，其成熟腐敗過(guò)程會(huì)加快，必須盡快食用。而氣調(diào)保鮮是在冷藏的基礎(chǔ)上，增加氣體成分調(diào)節(jié)，通過(guò)人為對(duì)貯藏環(huán)境中的氮?dú)?、氧氣、二氧化碳、乙烯等成分比例、濕度、溫?冰凍臨界點(diǎn)以上)及氣壓的控制，抑制儲(chǔ)藏物細(xì)胞的呼吸量來(lái)延緩其新陳代謝過(guò)程，使之處于近休眠狀態(tài)，而非細(xì)胞死亡狀態(tài)，從而能夠較長(zhǎng)時(shí)間的保持被儲(chǔ)藏物的質(zhì)地、色澤、口感、營(yíng)養(yǎng)等基本不變，進(jìn)而達(dá)到長(zhǎng)期保鮮的效果。    氣調(diào)保鮮不僅可以延長(zhǎng)果蔬貯藏時(shí)間5—10倍，保鮮貯藏一些因低溫冷害不宜冷藏的熱帶、亞熱帶果蔬品種，還能有效延長(zhǎng)貨架期。貨架期是指果蔬結(jié)束貯藏狀態(tài)后在商店貨架上擺放的時(shí)間，這對(duì)經(jīng)營(yíng)者來(lái)說(shuō)是很重要的。由于果蔬長(zhǎng)期受到低氧高CO2的作用，當(dāng)解除氣調(diào)狀態(tài)后，仍有一段很長(zhǎng)時(shí)間的滯

后效應(yīng)，這就為延長(zhǎng)貨架期提供了基礎(chǔ)。一般可使果蔬在出庫(kù)后的貨架期延長(zhǎng)21—28天，使果蔬在長(zhǎng)途運(yùn)輸和外銷(xiāo)上更加有利。呂總還強(qiáng)調(diào)，由于氣調(diào)貯藏有效地抑制了果蔬的呼吸作用、蒸騰作用以及微生物的危害，因而也就明顯降低了貯藏期間的損耗。并且在氣調(diào)貯藏的過(guò)程中，氣調(diào)保鮮是以空氣做“原料”，不使用任何化學(xué) 并排放置設(shè)備之間的最小距離為最大設(shè)備的寬度。冷藏庫(kù)藥物處理，所采用的措施全是物理因素，果蔬接觸到的O2，N2，CO2，H2O等因子全是人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚奈锢硪蜃?，因而不?huì)造成任何形式的污染，完全符合綠色食品標(biāo)準(zhǔn)。具有良好的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。    果蔬保鮮方式的發(fā)展經(jīng)歷了3個(gè)階段：一是自然保鮮方式，如土窖貯藏、通風(fēng)庫(kù)等簡(jiǎn)易方法;二是機(jī)械冷藏保鮮方式，如高溫冷庫(kù)、冷藏集裝箱;三是氣調(diào)冷藏保鮮方式，業(yè)界稱(chēng)之為21世紀(jì)的果蔬保鮮技術(shù)。在工業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家，氣 市面上,做冷庫(kù)工程建造的廠家不說(shuō)千千萬(wàn),但也不在少數(shù),同樣的做一件事情,然而不同的人做會(huì)有不同的結(jié)果。同樣都是在做冷庫(kù)工程，但為什么就是有更多的人們?cè)敢膺x擇中冷制冷呢？套用現(xiàn)在很火的一句話(huà)就是“同是冷庫(kù)工程建造廠家，為什么中冷制冷那么優(yōu)秀？”。冷藏庫(kù)調(diào)保鮮目前已是果蔬保鮮最重要的手段。我國(guó)由于起步晚，還處于比較初級(jí)的發(fā)展階段，有著非常廣闊的發(fā)展前景。

    隨著大家對(duì)綠色無(wú)公害產(chǎn)品的推崇和認(rèn)知，氣調(diào) 冷庫(kù)機(jī)組采用美國(guó)的COPELAND壓縮機(jī)，美國(guó)BOHN風(fēng)冷式蒸發(fā)器，這兩家產(chǎn)品在國(guó)際上都有多年的制造經(jīng)驗(yàn)和良好的產(chǎn)品聲譽(yù)。冷藏庫(kù)保鮮技術(shù)將會(huì)得到更深入的發(fā)展，氣調(diào)保鮮的市場(chǎng)也將 市面上,做冷庫(kù)工程建造的廠家不說(shuō)千千萬(wàn),但也不在少數(shù),同樣的做一件事情,然而不同的人做會(huì)有不同的結(jié)果。同樣都是在做冷庫(kù)工程，但為什么就是有更多的人們?cè)敢膺x擇中冷制冷呢？套用現(xiàn)在很火的一句話(huà)就是“同是冷庫(kù)工程建造廠家，為什么中冷制冷那么優(yōu)秀？”。冷藏庫(kù)越來(lái)越大，不僅僅局限在果蔬的保鮮貯藏，鮮花、茶葉、中藥材、苗木、種子及糧食等植物種類(lèi)都可采用，甚至肉禽、海鮮以及淡水產(chǎn)品也有著巨大的研究潛力。

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